O cooktop de indução vem ganhando espaço na cozinha dos brasileiros por unir tecnologia, eficiência energética e segurança em um design elegante e minimalista. Ao contrário dos fogões a gás ou elétricos, ele usa o princípio do eletromagnetismo para gerar calor diretamente na base da panela, tornando o cozimento mais rápido e preciso.
A grande vantagem dele é que apenas a panela é aquecida, e não a superfície do fogão ou o ar ao redor, o que minimiza a perda de calor. Por funcionar por eletromagnetismo, apenas utensílios com fundo ferroso, geralmente aço inox ou ferro fundido, funcionam nesse tipo de fogão.
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Uma forma simples de verificar a compatibilidade da panela com o sistema é aproximar um ímã: se ele aderir, a panela é compatível. Esse detalhe influencia diretamente o investimento, já que pode ser necessário renovar parte do conjunto de panelas para aproveitar o desempenho do fogão.
Outro ponto essencial na escolha é a potência. Fogões de indução têm níveis de potência variáveis e é ela a responsável pela rapidez no aquecimento. Modelos de maior potência tendem a oferecer uma experiência mais eficiente e é indicado, principalmente, para quem cozinha com frequência ou prepara receitas que exigem fogo alto. No entanto, maior potência pode exigir instalações elétricas reforçadas; por isso, vale verificar a compatibilidade da rede elétrica da residência antes da compra.
O número e o tamanho das bocas também fazem diferença. Há modelos compactos, de duas zonas, ideais para cozinhas pequenas ou uso eventual, e opções maiores, de quatro ou cinco zonas, adequadas para famílias maiores ou para quem gosta de cozinhar com mais espaço.
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A segurança é outro detalhe a se observar ao escolher um fogão de indução. Funções como desligamento automático, trava de segurança para crianças e detecção de panela, que impede o funcionamento sem utensílio adequado, tornam o uso mais seguro. Como a superfície não atinge altas temperaturas, o risco de queimaduras acidentais é menor, mas a presença desses mecanismos aumenta ainda mais a proteção.
Por fim, recursos como temporizadores independentes, controles touch precisos, aquecimento por níveis progressivos e funções como “booster”, que acelera o aquecimento, são diferenciais para quem busca otimizar ainda mais o preparo das refeições.
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“A TMC não participa da comercialização dos itens relacionados na reportagem e não possui qualquer responsabilidade acerca da eventual compra realizada.”
