Fazer um bom churrasco é uma especialidade e tanto para nós brasileiros. Mas antes de saber qual carne comprar, ou em que ponto ela deve assar, é ainda mais importante é saber como acender a churrasqueira de forma correta.
E se você não sabe ainda, não tem problema! Você pode aprender agora com essas dicas que separamos do portal Tudo Gostoso.
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Como organizar o carvão na churrasqueira?
Antes de acender o fogo, é essencial organizar o carvão de forma estratégica. O ideal é montar uma pilha ou pirâmide no centro da churrasqueira, facilitando a propagação das chamas.
Evite espalhar demais no início, pois isso pode dificultar a ignição e deixar áreas frias. Essa organização simples garante que o fogo se espalhe de maneira uniforme e eficiente.
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Qual carvão escolher para começar bem?
Um dos mais importantes passos para um churrasco de sucesso também está na escolha do carvão. Prefira pedaços maiores e uniformes, que queimam lentamente e produzem brasas mais duradouras.
Evite carvão em pó ou muito fragmentado, pois ele queima rápido e dificulta o controle da temperatura. Uma dica extra é optar por carvão vegetal de boa procedência, que gera menos fumaça e mantém o sabor puro da carne.
Quais métodos usar para acender com segurança?
Existem diferentes formas de acender a churrasqueira, e algumas se destacam pela praticidade e segurança, veja abaixo:
- Papel e óleo de cozinha: amasse folhas de papel em bolinhas, umedeça levemente com óleo e coloque sob o carvão. Acenda e aguarde até que as chamas alcancem os pedaços.
- Acendedores sólidos: pastilhas ou tabletes próprios para churrasco são seguros e fáceis de usar. Basta posicionar entre o carvão e acender.
- Álcool em gel: distribua pequenas porções entre o carvão e acenda com cuidado. Nunca use álcool líquido, pois pode causar explosões.
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Como manter o fogo aceso durante o churrasco?
O oxigênio é essencial para manter as brasas vivas. Se o fogo enfraquecer, ventile a churrasqueira com um abanador ou até papelão. Se estiver muito forte, espalhe as brasas para reduzir a intensidade. Evite jogar gordura diretamente no carvão, pois isso gera labaredas e pode comprometer o sabor.
Quando começar a assar a carne?
Após acender, aguarde cerca de 20 a 30 minutos até que o carvão se transforme em brasas vermelhas cobertas por cinzas brancas. Esse é o ponto ideal para assar: calor estável, sem chamas diretas, evitando que a carne queime por fora e fique crua por dentro. Se precisar repor carvão, acrescente aos poucos e espere que também vire brasa antes de colocar mais carne na grelha.
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