Com o Natal se aproximando, já é o momento de decidir os ingredientes que irão compor a sua ceia. Você pode começar a planejar as receitas e já aproveitar para comprar os ingredientes com a primeira parcela do seu 13º salário.
Selecionamos quinze receitas natalinas, fáceis, saborosas e que vão desde entradas até sobremesas. Todas as receitas são do Tudo Gostoso.
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1. Brusqueta
Ingredientes
- 6 fatias de pão amanhecido
- 10 tomates cereja
- 200g de queijo mussarela ralado
- Manjericão, orégano e alho a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite
Modo de preparo
- Corte as fatias do pão e coloque em uma forma. Reserve.
- Corte os tomates cereja ao meio, retire a semente e o líquido. Pique os tomates em cubos pequenos e coloque em um recipiente.
- Adicione uma pitada de sal, orégano e uma pitada de pimenta-do-reino. Coloque o azeite e misture. Coloque o dente de alho somente para dar gosto nos ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
- Retire o alho e, com uma colher, coloque os ingredientes sobre as fatias de pão. Coloque o queijo mussarela por cima e salpique manjericão.
- Leve ao forno quente e deixe assar por 4 minutos ou até o queijo derreter. Sirva.
2. Provolone à milanesa
Ingredientes
- Queijo provolone cortado em cubos
- 1 ovo
- Sal
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
Modo de preparo
- Em uma travessa, coloque o ovo e o sal. Misture. Coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em outras duas travessas.
- Passe o provolone no ovo batido, na farinha de trigo, novamente no ovo e, depois, na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, até dourar. Sirva.
3. Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 cebola
- 2 colheres de farinha de trigo
- 4 dentes de alho
- Sal e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas. Depois, escorra a água e coloque o bacalhau para cozinhar por 15 minutos em água fervente.
- Coloque em um pano limpo e bata com um soquete até que esteja desfiado, retirando as espinhas. Com a água do bacalhau, cozinhe as batatas e esprema como um purê.
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue. Adicione o bacalhau e as batatas e misture. Acrescente a farinha de trigo e a salsinha, mexa até criar consistência. Reserve e deixe esfriar.
- Com a mão untada com farinha, faça bolinhas. Frite em óleo quente, aos poucos, para não ficar engordurado. Escorra em papel absorvente e sirva.
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4. Arroz com bacalhau
Ingredientes
- 250g de bacalhau desfiado
- 2 copos de arroz
- ½ pimentão amarelo e vermelho
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 tomate maduro sem sementes
- 3 dentes de alho
- ½ xícara de azeitona sem caroço
- 1 litro de água
- Sal, pimenta, açafrão e azeite a gosto
- Ervas frescas: manjericão, orégano, cebolinha e sálvia
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando de água sempre que possível.
- Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve. Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.
- Amasse os dentes de alho e faça um pequeno buquê de ervas frescas. Lave e escorra o arroz.
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.
- Misture lentamente, por 10 minutos. Acrescente o arroz e as azeitonas e mexa bem.
- Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário, acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.
- Retire o buquê de ervas. Decore de acordo com a sua preferência e sirva.
5. Salpicão de bacalhau
Ingredientes
- ½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 200g de presunto sem gordura cortado em cubinhos
- 1 cenoura crua ralada
- ½ lata de ervilha
- ½ lata de milho
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 vidro de palmito cortados em cubinhos
- 1 pote de maionese
- Salsa, azeitona e azeite a gosto
- 1 pacote de batata palha
Modo de preparo
- Primeiro, refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho. Deixe esfriar.
- Junte os demais ingredientes em um refratário grande e misture.
- Coloque a batata palha por cima e sirva. Você pode acompanhar o salpicão com arroz branco.
6. Farofa com bacon
Ingredientes
- 60g de bacon
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1/ xícara (chá) de ameixas secas
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela. Leve ao fogo e doure os cubos de bacon.
- Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia.
- Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, e misture bem. Doure a farinha sem parar de mexer.
- Acrescente os pedaços de ameixa e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva.
7. Chester com vinho branco
Ingredientes
- 1 ave Chester descongelada (aproximadamente 4 kg)
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- Sal e azeite
- Manteiga derretida
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Misture os outros ingredientes, exceto a manteiga e o chester.
- Coloque o chester em uma assadeira e coloque os temperos. Deixe descansar por 24 horas.
- Leve o chester para o forno por 4 horas, a 200ºC. Retire o chester e pincele a manteiga por cima.
- Volte o chester para o forno e deixe dourar por mais 30 minutos. Sirva quente e acompanhado de arroz e batatas cozidas.
8. Tender natalino
Ingredientes
- 1 tender redondo
- 4 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 1 saquinho de cravos
- Rodelas de abacaxi, cerejas e uvas para enfeitar
Modo de preparo
- Em um bowl, misture a mostarda e o mel. Mexa bem e reserve.
- Faça cortes quadriculares no tender e espete os cravos nas junções.
- Passe a mistura de mel e mostarda em todo o tender e leve ao forno, até que fique dourado.
- Enfeite a travessa com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas.
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9. Arroz de forno
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 lata de seleta de legumes
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates picados em cubos
- 1 cebola média picada em rodelas
- 1 copo de requeijão
- ½ xícara de batata palha
- ½ xícara de queijo mussarela ralado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Misture a seleta de legumes com o arroz cozido e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, coloque o tomate picado, o peito de frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em um refratário, faça uma camada de arroz, uma de requeijão e outra de molho. Repita até preencher todo o refratário. A última camada deve ser de arroz.
- Sobre as camadas prontas, espalhe a batata palha e o queijo. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva ainda quente.
10. Rocambole de carne moída
Ingredientes
- ½ kg de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- Presunto fatiado
- Queijo fatiado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere a carne moída com a sopa de cebola, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal.
- Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo.
- Forre a carne com o presunto e o queijo e, se desejar, pode colocar requeijão, milho verde ou ervilha.
- Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
- Leve ao forno, em temperatura alta, por 30 minutos. Retire do forno e sirva ainda quente.
11. Pudim de leite condensado
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite de vaca
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ⅓ de xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma panela, misture a água e o açúcar até formar uma calda. Coloque a calda em uma forma com furo no meio e reserve.
- Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
- Leve para assar em banho-maria por 40 minutos. Após isso, leve para a geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva.
12. Torta de limão
Ingredientes
- 200g de bolacha maisena
- 150g de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 4 limões
- Raspas de 2 limões
- 4 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Triture a bolacha de maisena em um processador ou liquidificador, junte a margarina e bata novamente.
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível e, com as mãos, espalhe as bolachas trituradas no fundo e nas laterais da forma, cobrindo de forma uniforme.
- Leve para assar em forno médio (180ºC) por, aproximadamente, 10 minutos.
- Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, até obter um creme liso e firme. Coloque o creme na massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Misture até obter um ponto de suspiro, adicione na massa.
- Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso) e acrescente as raspas de limão para decorar.
13. Delícia de abacaxi
Ingredientes
- 1 abacaxi cortado em cubos
- 1 xícara de água
- Açúcar a gosto
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca (na mesma medida do leite condensado)
- 3 gemas
- 3 claras (batidas em neve)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água e leve ao fogo, até obter ponto de doce. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma panela em fogo baixo, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas, até que vire um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, creme de leite e mexa delicadamente com uma colher.
- Em um refratário, faça camadas com o doce de abacaxi, o creme e a cobertura. Intercale as camadas.
- Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas. Sirva bem gelado.
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14. Mousse de chocolate
Ingredientes
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
- 8 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bata por dois minutos.
- Derreta a gelatina sem sabor, conforme as instruções na embalagem, e acrescente ao creme. Bata novamente, por 30 segundos, somente para misturar.
- Coloque o mousse em um recipiente e leve à geladeira até endurecer.
15. Gelatina mosaico
Ingredientes
- 1 pacote de gelatina sabor morango, uva, limão, abacaxi e framboesa
- 1 envelope de gelatina sem pó sem sabor
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
Modo de preparo
- Prepare cada gelatina separadamente, dissolvendo cada uma em recipientes diferentes, com 250 ml de água morna.
- Dissolva as gelatinas, de preferência em um recipiente quadrado, e leve para gelar até ficar bem consistente (ou deixe de um dia para o outro).
- Retire as gelatinas da geladeira e corte em cubos, coloque todas em uma travessa e reserve.
- No liquidificador, adicione o creme de leite e o leite condensado e bata bem. Coloque a gelatina sem sabor, dissolvida conforme as indicações do fabricante, e bata novamente para misturar.
- Despeje o líquido batido sobre as gelatinas e misture delicadamente. Após isso, leve para gelar até ficar consistente.
