O podcast Imprevista, comandado pela jornalista Joana Treptow, recebe nesta semana o chef, empresário e contador de histórias Olivier Anquier. Em um bate-papo intimista, o francês que adotou o Brasil como pátria relembrou os caminhos curiosos que o levaram a construir uma das trajetórias mais autênticas da nossa gastronomia.
A conversa passeou pelas escolhas que a vida impõe e pelas surpresas do destino. Aos 20 anos de idade, Olivier desembarcou no Brasil com a intenção de passar apenas um mês de férias. O encantamento foi tamanho que ele nunca mais foi embora. Antes de se consagrar entre panelas e fornos, o francês explorou a noite como DJ e trabalhou como modelo, até se reinventar como um dos grandes defensores da revitalização do centro de São Paulo.
A conexão entre imigrantes
Um dos momentos mais sensíveis do episódio ocorreu quando Joana e Olivier compartilharam suas vivências como estrangeiros — a jornalista deixou Portugal rumo ao Brasil aos 15 anos. A identificação foi imediata. A dupla refletiu sobre o peso, a saudade e a beleza de construir uma vida longe da terra natal.
“Acho que quem muda de país sabe a dificuldade que é, a saudade de casa, então passa a ter uma afinidade, a se sentir parecido”, destacou a apresentadora, exaltando o reconhecimento e a gratidão que o chef demonstra ter pelo país que o acolheu.
O prazer de servir e a paixão por São Paulo
Conhecido por apostar no centro da capital paulista quando muitos investidores recuavam, Olivier reforçou sua veia empreendedora, autêntica e passional. Para ele, a gastronomia vai muito além do ofício; é uma forma de comunicação pura e de troca afetiva com o público.
No encerramento do programa, enquanto Joana Treptow degustava uma das criações culinárias trazidas pelo convidado, Olivier resumiu a essência de sua vocação. Ao observar a reação genuína da jornalista experimentando a comida, ele cravou:
“Estou só me deliciando das suas palavras. E das suas expressões… É o prazer de proporcionar prazer às pessoas. A gente oferece aquilo que a gente fez e recebe a retribuição.”
O episódio completo, repleto de reflexões sobre identidade, raízes, coragem para mudar de rota e boa comida, já está disponível.
