Faltando menos de 30 dias para o Natal, já é chegada a hora de decidir os petiscos e entradas que serão servidos antes da sua Ceia. Essa época do ano pede por comidas mais elaboradas, com aromas e sabores inesquecíveis.
Por isso, selecionamos 13 entradas e petiscos que darão um toque especial para a noite de Natal. As receitas são do portal Tudo Gostoso.
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1. Focaccia
Ingredientes
- 360 ml de água em temperatura ambiente ou morna
- ⅓ colher (sopa) de açúcar
- ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 400g de farinha de trigo
- 50ml de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- alecrim e sal grosso à gosto
- azeite para untar a forma e para mexer a massa
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture a água, o açúcar e o fermento. Adicione os demais ingredientes e misture com uma colher. A mistura ficará elástica e líquida.
- Deixe descansar a mistura por 2 horas em um ambiente quente e úmido, ou por 12 horas em geladeira, coberto com um plástico filme.
- Após o tempo de descanso, a massa deverá ter dobrado de tamanho e ficado mais resistente.
- Abra a massa com as mãos, e coloque em uma forma retangular, untada com bastante azeite.
- Salpique na superfície da massa o azeite, o sal grosso e o alecrim. Fure a massa com a ponta dos dedos para criar pequenos buracos e bolhas.
- Pincele mais azeite na superfície da massa e deixe descansar por mais 2 horas.
- Asse a massa em forno médio (230-250ºC), por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e corte em pequenos triângulos, para servir como um petisco.
2. Batatinha em conserva
Ingredientes
- 2kg de batata bolinha
- 1 xícara de óleo
- 500ml de azeite de oliva
- ½ xícara de vinagre de maçã ou álcool
- 1 cebola grande ralada
- 5 dentes de alho socados
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras de azeitonas inteiras
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada
Modo de preparo
- Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos. Lave-as bem, passando uma escovinha para retirar bem toda a sujeira.
- Cozinhe as batatas em água, sal e um pouco de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito). Escorra bem e deixe esfriar.
- Se quiser, faça pequenos furos nas batatas com um palito fino, para que os temperos penetrem bem.
- Em uma panela, coloque o azeite de oliva, o óleo, a cebola ralada, o alho e a salsa desidratada. Coloque as batatas, misture delicadamente e adicione o sal e as azeitonas.
- Refogue bem por 20 minutos. Espere esfriar e transfira para uma travessa grande, com tampa. Leve a geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Sirva.
3. Patê de frango
Ingredientes
- 500g de frango desfiado cozido
- 300g de maionese
- 6 colheres de requeijão
- 2 cenouras médias raladas
- 250g de milho verde
- 250g de azeitona
- Sal e cheiro verde
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o frango desfiado. Misture o frango com a maionese até formar um creme.
- Adicione o requeijão até que fique bem cremoso, e adicione a cenoura, a azeitona, o milho verde e acerte o sal. Misture.
- Adicione cheiro verde para decorar, e sirva. O patê pode acompanhar pães e torradas.
4. Bolinha de batata com queijo
Ingredientes
- ½ kg de batata inglesa
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 ovo
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem.
- Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos, e faça pequenas bolinhas (no mesmo tamanho de um brigadeiro) e coloque em uma travessa. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Frite aos poucos em óleo quente e escorra em um papel toalha. Sirva.
5. Cones de massa de pastel
Ingredientes
- 1 rolo de massa de pastel fresca
- Forminhas em formato de cone
- Recheio (pode ser frango, queijo ou carnes)
Modo de preparo
- Corte a massa de pastel em tiras, enrole por fora das forminhas e prenda bem. Frite em óleo quente.
- Espere esfriar e retire a massa com cuidado. Recheie e sirva.
- Você pode usar recheios da sua preferência, como ricota com tomate seco, salada de maionese, patê de frango ou carne desfiada.
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6. Provolone à milanesa
Ingredientes
- Queijo provolone cortado em cubos
- 1 ovo
- Sal
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
Modo de preparo
- Em uma travessa, coloque o ovo e o sal. Misture. Coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em outras duas travessas.
- Passe o provolone no ovo batido, na farinha de trigo, novamente no ovo e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, até dourar. Sirva.
7. Tábua de frios
Ingredientes
- 200g de peito de peru
- 200g de queijo prato
- 200g de presunto
- 200g de mortadela picada em quadradinhos
- 200g de salame
- Azeitonas
- Ovos de codorna
- Limão para decorar
Modo de preparo
- Corte as fatias dos frios ao meio, enrole delicadamente e coloque uma ao lado da outra para não desenrolar. Faça isso com todos os frios.
- No meio, coloque a mortadela. Em volta da mortadela, coloque os ovos de codorna cozidos e descascados.
- Em cima, coloque as azeitonas. Corte o limão para decorar. Sirva.
8. Brusqueta
Ingredientes
- 6 fatias de pão amanhecido
- 10 tomates cereja
- 200g de queijo mussarela ralado
- Manjericão, orégano e alho a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite
Modo de preparo
- Corte as fatias do pão e coloque em uma forma. Reserve.
- Corte os tomates cereja ao meio, retire a semente e o líquido. Pique os tomates em cubos pequenos e coloque em um recipiente.
- Adicione uma pitada de sal, orégano e uma pitada de pimenta-do-reino. Coloque o azeite e misture. Coloque o dente de alho somente para dar gosto nos ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
- Retire o alho, e com uma colher, coloque os ingredientes sobre as fatias de pão. Coloque o queijo mussarela por cima e salpique manjericão.
- Leve ao forno quente, e deixe assar por 4 minutos ou até o queijo derreter. Sirva.
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9. Bolinho de Arroz
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ (chá) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- Óleo para fritar
- Cheiro verde picado
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes até criar uma massa firme e encorpada.
- Molde os bolinhos e frite-os no óleo quente, até que fiquem dourados.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva.
10. Empadinha de frango
Ingredientes
- 1 ovo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de gordura vegetal
- Sal a gosto
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
- 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
- 250 ml de leite
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas para pincelar
Modo de preparo
- Coloque a farinha de trigo, o ovo, a gema, a manteiga, a gordura vegetal e o sal em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha aos poucos.
- Embrulhe a massa em um filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
- Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o frango desfiado e refogue.
- Junte a farinha de trigo no recheio e misture bem. Acrescente o leite e mexa rapidamente. Acerte o sal e acrescente a salsinha. Com o recheio já engrossado, desligue o fogo e reserve.
- Em forminhas, coloque a massa e molde no fundo e nas laterais. Retire o excesso de massa e coloque o recheio que deve estar frio. Cubra com mais massa, até fechar.
- Pincele uma gema batida e leve a massa para assar por 20 minutos ou até ficarem douradas. Desenforme e sirva.
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11. Bolinho de bacalhau
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 cebola
- 2 colheres de farinha de trigo
- 4 dentes de alho
- Sal e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas. Depois, escorra a água e coloque o bacalhau para cozinhar por 15 minutos em água fervente.
- Coloque em um pano limpo e bata com um soquete até que esteja desfiado, retirando as espinhas. Com a água do bacalhau, cozinhe as batatas e esprema como um purê.
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue. Adicione o bacalhau e as batatas e misture. Acrescente a farinha de trigo e a salsinha, mexa até criar consistência. Reserve e deixe esfriar.
- Com a mão untada com farinha, faça bolinhas. Frite em óleo quente, aos poucos, para não ficar engordurado. Escorra em papel absorvente e sirva.
12. Patê de queijo com cebola
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 alho pequeno
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 pote de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Cebolinha, cheiro verde e sal a gosto
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Misture a maionese, o creme de leite e a margarina. Acrescente o queijo ralado, a cebola, o alho, o cheiro verde e a cebolinha. Acerte o sal e sirva.
13. Queijo temperado
Ingredientes
- 300g de queijo mussarela
- Orégano e manjericão a gosto
- Pimenta (dedo de moça ou pimenta-do-reino)
- 3 ou 4 colheres de azeite de oliva
Modo de preparo
- Corte o queijo mussarela em cubos e misture com todos os ingredientes.
- Coloque a mistura em um refratário com tampa, e deixe descansar por 40 minutos. Sirva sozinho ou acompanhado com torradas.
