A pizza Umbria, da Officina Local, localizada no Rio de Janeiro, foi eleito 15º melhor sabor do mundo em um ranking da revista Time Out. É a única receita brasileira na seleção de 18 melhores sabores do mundo da publicação.
A própria Officina Local havia figurado neste ranking no ano passado. Agora, a Umbria também figura. Comandada pelo chef Guilardo Rocha, a pizzaria prioriza a autoria, o cuidado com os ingredientes e a criatividade na construção dos sabores.
Acompanhe tudo o que acontece no Brasil e no mundo: siga a TMC no WhatsApp
“A Umbria é um marco para nossa pizzaria e ainda segue surpreendendo o paladar de muita gente. Nunca pensei que esta receita pudesse cruzar o planeta e ganhar reconhecimento internacional. É um enorme orgulho para a Officina Local representar o Brasil neste ranking”, explicou Guilardo.
Inspirada na região italiana, a Umbria busca emular o sabor terroso e característico das trufas negras, tradicionais da Itália. Para isso, vem com cogumelos Paris salteados no vinho branco e alho negro, além de ter base feita com mozzarella fior di latte e ricota, parmesão e tomilho fresco.
Em um primeiro momento, a Umbria era um sabor sazonal. Com o sucesso, entrou no cardápio fixo da Officina Local.
Leia mais: Resultado Lotomania concurso 2886: veja os números sorteados
A Officina Local possui dois endereços no Rio de Janeiro. Em Botafogo, fica na Rua Arnaldo Quintela, 104; em Copacapana, na Rua Barata Ribeiro, 516. Ambos os estabelecimentos abrem de quarta a domingo, a partir das 18h.
