Presente nas mesas de praticamente todas as famílias brasileiras, o arroz branco combina com tudo. O acompanhamento vai com o tradicional feijão e até tem suas versões mais elaboradas, como o arroz à jardineira ou biro-biro.
Mesmo sendo um alimento básico, existe um ingrediente que pode deixá-lo ainda melhor: o açafrão em pó, também conhecido como cúrcuma.
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Segredo do açafrão em pó
Usado há séculos na culinária asiática, o açafrão conquistou seu lugarzinho nas cozinhas brasileiras pelo sabor levemente terroso e pela cor dourada que dá ao arroz, além dos benefícios à saúde.
A estrela desse tempero é a curcumina, substância que possui ação antioxidante e anti-inflamatória, ajudando o corpo a se proteger contra o envelhecimento celular e as inflamações do dia a dia.
As vantagens de incluir o açafrão no preparo do arroz incluem o auxílio na digestão, já que ele estimula a produção de bile, facilitando a quebra de gorduras, e o controle do açúcar no sangue, o que o torna um ótimo aliado de quem busca estabilidade nos níveis de glicose.
Alguns estudos mostrados pelo site Minha Vida apontam um possível efeito protetor sobre o cérebro, o que pode auxiliar na prevenção de doenças degenerativas.
Como usar o açafrão em pó?
O melhor de tudo é que o açafrão é simples de achar e usar. Uma pitada pequena (cerca de ¼ de colher de chá) já é suficiente para colorir o prato e dar aquele aroma.
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O truque é adicionar o ingrediente logo no início do preparo, junto com o alho e a cebola, antes de adicionar o arroz e a água.
Assim, com um toque rápido e sem mudar sua rotina na cozinha, é possível transformar o arroz de todo dia em um prato mais bonito e saudável!
