As bananas são frutas muito comuns no Brasil, tanto nas plantações, quanto nas casas e alimentação diária dos brasileiros. Ao comprar um cacho de bananas no mercado, é comum ver a casca ficar preta em poucos dias, indicando que a fruta está amadurecendo e, em alguns casos, nem pode mais ser consumida.
Diversas maneiras de driblar esse efeito já surgiram e são compartilhadas na internet, mas um novo truque pode salvar uma banana por até 16 dias sem aparecer uma mancha preta sequer na casca.
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Porém, antes de entender o método, é importante compreender os motivos para a banana ficar preta em poucos dias.
Por que a banana fica preta?
Segundo o Globo Rural, as manchas marrons que surgem nas cascas fazem parte do mesmo processo que faz a polpa das frutas escurecerem quando são consumidas logo após retirar suas cascas.
A alta concentração de gás etileno nas bananas ajuda a decompor a clorofila em contato com o oxigênio e essa reação forma os pontos marrons na casca.
Vale ainda mencionar que os pontos são irregulares e podem ir se unindo devido aos pequenos furos na casca da fruta, por onde o oxigênio entra.
Como manter as bananas frescas por até 16 dias?
O truque para manter bananas frescas consiste em cortar as frutas e armazená-las em um recipiente de vidro, dando preferência a potes com tampa hermética. As informações são da TudoGostoso.
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Para causar o efeito desejado, basta colocar esse recipiente em um ambiente sem luz direta e a uma temperatura constante de cerca de 12 °C, o que retarda o processo de amadurecimento.
Nesse caso, o objetivo é diminuir ao máximo o contato com o ar e o etileno para desacelerar o amadurecimento da fruta.
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