O arroz é um dos alimentos mais saborosos e presentes nas casas brasileiras, afinal, quem não ama um arroz branquinho e soltinho? E é possível deixar esse alimento mais colorido e apetitoso com um ingrediente que pode trazer diversos benefícios para sua saúde.
O açafrão, ou cúrcuma, pode ser um grande aliado para deixar o seu prato ainda mais bonito e extremamente saudável, já que esse tempero oferece propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes para quem consome.
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Saiba os benefícios do açafrão para a sua saúde
O açafrão em pó oferece benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios, pois contém curcumina, que pode ajudar na redução de inflamações no corpo e ajuda no combate de radicais livres no corpo. O açafrão conta com grandes quantidades de vitaminas como ferro e manganês, segundo o portal Tudo Gostoso.
De acordo com o Tua Saúde, o açafrão pode auxiliar no controle de diabetes, já que age como um “agente regulatório” dos níveis de glicose no sangue, já que suas propriedades antioxidantes agem diretamente na proteção de células do pâncreas.
O açafrão também pode auxiliar em seu processo de emagrecimento, já que suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatória podem reduzir os inchaços, ajudar na regulação do humor e na diminuição do apetite.
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Além de todos esses benefícios, o açafrão pode agir diretamente na redução do colesterol ruim, o LDL. Isso faz com que as placas de gordura sejam reduzidas, e pode evitar que você tenha doenças cardiovasculares como infarto ou derrames.
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Açafrão pode trazer mais cor para seus alimentos
O uso de açafrão pode deixar o alimento muito mais colorido e divertido, no caso de crianças. De acordo com o Viver Bem Unimed, o alimento pode ser usado no preparo do arroz, sendo utilizado junto com o azeite que vai refogar o arroz. Além disso, você também pode testar no feijão, para dar mais cor ao caldo, ou para temperar carnes, peixes e frangos.
Além de alimentos para o seu almoço ou jantar, o açafrão pode ser utilizado em pipocas, para deixá-las bem amarelinhas, sem o uso de manteigas, que deixam o alimento mais gorduroso e calórico. O uso de açafrão pode, inclusive, dispensar o uso de sal e pimenta para tempero, já que a planta possui um gosto único e com uma leve picância.
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Mais sobre a origem da planta
O açafrão ou cúrcuma é uma planta originária da Ásia (Índia e Indonésia), e foi introduzida no Brasil durante a época colonial. De acordo com a Embrapa, o Brasil tem o estado de Goiás como o maior produtor da especiaria.
A especiaria pode ser conhecida também como açafrão-da-terra, açafrão-da-índia, gengibre-dourado, cúrcuma ou turmérico.
O açafrão pode ser utilizado em fórmulas condimentares como o curry, e o extrato da planta pode ser utilizado em bebidas, queijos e doces. O uso medicinal é muito forte, pois a planta oferece propriedades anti artríticas, cicatrizantes, diuréticas e anti diarreicas.
