Ceia de Natal: veja 30 receitas para festas pequenas

Mesmo em celebrações mais intimistas, a ceia de Natal merece atenção especial. Reunir poucas pessoas não significa abrir mão de pratos saborosos e bem apresentados.

Portanto, conheça opções entre aperitivos, acompanhamentos e sobremesas que cabem em mesas menores e ainda garantem o clima festivo. As informações são do portal Receiteria.

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Pratos principais

1.Salada de maionese

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 cebola pequena picada (opcional)
• 10 azeitonas fatiadas
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 lata de milho escorrido
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 350 g de maionese

Modo de preparo

• Cozinhe batatas e cenouras em cubos até ficarem macias.
• Misture com milho, cebola e azeitonas.
• Tempere com sal, cheiro-verde, pimenta, orégano, limão e azeite.
• Acrescente a maionese e leve à geladeira.

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2. Suflê de bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• 500 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 cebola grande em tiras
• Salsa picada a gosto
• Azeitonas pretas
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de queijo ralado

Modo de preparo

• Cozinhe e amasse as batatas. Misture farinha, leite de coco e manteiga.
• Refogue bacalhau com cebola, salsa e azeitonas.
• Monte refratário com purê, requeijão e refogado.
• Bata claras em neve e incorpore gemas. Cubra com essa mistura.
• Polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar.

3. Rabanada salgada

Ingredientes

• 4 pães franceses amanhecidos
• 3 ovos médios
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 150 g de mussarela ralada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Corte pães em fatias grossas.
• Bata ovos com sal, creme de leite, mussarela e cheiro-verde.
• Junte farinha até formar massa cremosa.
• Passe fatias na mistura e frite até dourar.

4. Salada de repolho com maionese

Ingredientes

• 1 repolho verde pequeno (400 g)
• 2 colheres de chá de sal
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 cenoura ralada (170 g)
• 1/2 xícara de chá de maionese
• 1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas

Modo de preparo

• Corte repolho em fatias finas, tempere com sal e açúcar e deixe descansar.
• Escorra bem e misture com cenoura.
• Acrescente maionese, vinagre e passas.
• Sirva gelada.

5. Bolinho de bacalhau

Ingredientes

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 xícaras de chá de batatas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Cozinhe batatas e amasse.
• Misture com bacalhau, farinha, ovos, cheiro-verde, sal e pimenta.
• Modele bolinhas e frite até dourar.

6. Batata gratinada

Ingredientes

• Batatas cozidas em rodelas
• Creme de requeijão
• Bacon frito
• Mussarela ralada
• Parmesão ralado

Modo de preparo

• Monte camadas de batata, creme de requeijão e bacon.
• Cubra com mussarela e parmesão.
• Leve ao forno até gratinar.

7. Arroz à grega

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 1 cenoura em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz normalmente.
• Misture os legumes e as passas.
• Finalize com cheiro-verde.

8. Farofa natalina

Ingredientes

• 1 xícara de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 2 ovos cozidos picados
• Especiarias a gosto
• Salsa picada

Modo de preparo

• Frite o bacon.
• Junte cebola, cenoura e tomate. Refogue.
• Acrescente farinha, ovos e especiarias.
• Finalize com salsa.

9. Salpicão de frango

Ingredientes

• 3 xícaras de frango cozido e desfiado
• 700 g de maionese
• 1 xícara de presunto picado
• 1 e 1/2 xícara de cenoura ralada e pré-cozida
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de bacon frito
• 1 xícara de palmito picado
• 1 xícara de abacaxi picado
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 xícara de azeitona
• Cebolinha a gosto
• Batata palha a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Misture frango, presunto, cenoura, palmito, abacaxi, milho, ervilha, bacon, azeitona e cebolinha.
• Acrescente creme de leite e maionese. Ajuste sal.
• Finalize com batata palha.

10. Lombo assado

Ingredientes

• 1 lombo de 2 kg
• Presunto fatiado
• Mussarela fatiada
• Bacon fatiado
• Azeitonas
• Cebola fatiada
• Orégano
• Marinada de cerveja, alho, limão, manteiga e temperos

Modo de preparo

• Abra o lombo em manta e marine de um dia para o outro.
• Recheie com presunto, queijo, bacon, azeitonas e cebola.
• Enrole e amarre.
• Asse coberto com papel-alumínio, regando com a marinada.

11. Frango assado com farofa

Ingredientes

• 1 frango de 2,3 kg
• Cheiro-verde picado
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa para recheio

• 1 xícara de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 2 ovos cozidos picados
• Especiarias a gosto
• Salsa picada

Modo de preparo

• Marine o frango com temperos por 6–12 h.
• Prepare a farofa refogando bacon, cebola, cenoura e tomate. Misture farinha, ovos e especiarias.
• Recheie o frango com a farofa, amarre e asse coberto com papel-alumínio.
• Retire o papel e deixe dourar.

12. Tender caramelizado

Ingredientes

• 1 tender de 1 kg
• 1/2 cenoura picada
• 1/2 cebola picada
• 1/3 alho-poró picado
• 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia

Molho

• 700 ml de suco de laranja
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 cebola picada
• Tomilho a gosto
• 3 folhas de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em água

Modo de preparo

• Faça cortes em quadrados no tender e espete cravos.
• Coloque em assadeira com cenoura, cebola e alho-poró. Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 30 min.
• Retire o papel e asse por mais 30 min.
• Para o molho, refogue cebola com tomilho, louro e pimenta. Adicione suco de laranja e açúcar.
• Engrosse com amido e sirva sobre o tender.

Entradas

13. Patê de atum com creme de leite

Ingredientes

• 1 lata de atum escorrido
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 cebola picada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes até formar uma pasta cremosa.
• Sirva com torradas ou pães.

14. Brusqueta

Ingredientes

• Pão italiano em fatias
• 2 tomates maduros em cubos
• 2 dentes de alho
• Folhas de manjericão
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Torre as fatias de pão.
• Esfregue alho nelas.
• Cubra com tomate temperado com sal, pimenta e azeite.
• Finalize com manjericão fresco.

15. Carpaccio de abobrinha com molho de mostarda

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• Sal a gosto
• Tomilho e cebolinha picada

Modo de preparo

• Misture azeite, limão, mel, mostarda, molho inglês e sal em um pote.
• Corte a abobrinha em rodelas finas.
• Disponha no prato e regue com o molho.
• Finalize com tomilho e cebolinha.

16. Canapés variados

Ingredientes

• Torradinhas
• Patês diversos (atum, frango, queijo, etc.)
• Coberturas variadas (presunto, queijo, tomate, azeitona)

Modo de preparo

• Passe patês nas torradinhas.
• Decore com coberturas variadas.
• Sirva como entrada.

17. Canudinho de frango

Ingredientes

• Massa de pastel cortada em tiras
• Recheio de frango cremoso (frango desfiado, requeijão, milho, temperos)
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Enrole tiras de massa em formato de canudo.
• Frite até dourar.
• Recheie com frango cremoso.

18. Cestinha de massa de pastel

Ingredientes

• Massa de pastel
• Recheios variados (carne, frango, legumes, queijo)

Modo de preparo

• Modele a massa em forminhas de empada para formar cestinhas.
• Asse até dourar.
• Recheie a gosto e sirva

Sobremesas

19. Rabanada tradicional

Ingredientes

• 4 pães franceses amanhecidos
• 2 xícaras de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Corte os pães em fatias grossas.
• Passe no leite e depois nos ovos batidos.
• Frite em óleo quente até dourar.
• Escorra e passe no açúcar com canela.

20. Rabanada recheada com doce de leite

Ingredientes

• 7 pães dormidos
• Doce de leite a gosto
• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 a 3 colheres de sopa de canela
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Corte os pães em rodelas grossas e faça um corte no meio sem separar.
• Recheie com doce de leite.
• Misture leite com leite condensado.
• Bata os ovos em outro recipiente.
• Passe as fatias no leite, depois nos ovos.
• Frite em óleo quente até dourar.
• Escorra e passe no açúcar com canela.

21. Bolo de Natal

Ingredientes (massa)

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
• 1 xícara de chá de uvas-passas pretas sem semente
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes (cobertura/decoração)

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres de sopa de suco de limão coado
• Cerejas, nozes, uvas-passas e frutas cristalizadas a gosto

Modo de preparo

• Bata claras em neve e reserve.
• Bata manteiga com açúcar até formar creme. Junte gemas e leite condensado.
• Acrescente farinha, frutas, passas, nozes e raspas. Misture delicadamente as claras.
• Adicione fermento.
• Asse em forma untada a 180 °C por ~45 min.
• Misture açúcar de confeiteiro com suco de limão e cubra. Decore com frutas e nozes.

22. Torta de ricota com uva-passa

Ingredientes

• 2 ovos médios (claras e gemas separadas)
• 1/2 lata de leite condensado (197 g)
• 1 lata de leite (300 ml)
• 250 g de ricota
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 60 g de uvas-passas escuras
• Manteiga e farinha para untar

Modo de preparo

• Bata gemas, leite condensado, leite, ricota e açúcar no liquidificador.
• Bata claras em neve e incorpore delicadamente.
• Despeje em refratário untado, salpique passas e asse a 180 °C por 1 h.
• Sirva quente ou gelado.

23. Manjar de coco

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Ingredientes (calda)

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 400 g de ameixas em calda
• 1 xícara de chá de água quente

Modo de preparo

• Dissolva amido no leite. Junte leite condensado, leite de coco, coco e creme de leite.
• Cozinhe até engrossar.
• Despeje em forma untada e gele por 4 h.
• Para a calda, derreta açúcar, adicione água e ameixas. Cozinhe 2 min.
• Sirva o manjar com a calda fria.

24. Gelatina colorida simples

Ingredientes

• 1 gelatina de morango
• 1 gelatina de limão
• 1 gelatina de tutti-frutti
• 1 gelatina de uva
• 2 gelatinas de abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Prepare cada gelatina (menos 1 de abacaxi) com 100 ml de água quente + 100 ml de fria. Gele por 4 h.
• Corte em cubos e coloque em travessa.
• Prepare a gelatina de abacaxi reservada com 50 ml de água quente + 50 ml de fria.
• Bata no liquidificador com leite condensado e creme de leite.
• Misture aos cubos e gele por 2 h.

25. Chocotone bites

Ingredientes

• 500 g de chocolate meio amargo
• 1 chocotone

Modo de preparo

• Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 s.
• Corte o chocotone em cubos de 2–3 cm.
• Mergulhe os cubos no chocolate e escorra.
• Coloque em assadeira com papel manteiga e deixe secar por 20 min.

26. Pavê de chocolate fácil

Ingredientes (creme branco)

• 400 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes (ganache)

• 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Ingredientes (montagem)

• 2 pacotes de bolacha maisena (340 g)
• 1 xícara de leite (240 ml)

Modo de preparo

• Misture leite condensado e amido. Junte gema, leite, creme de leite e baunilha. Cozinhe até engrossar.
• Derreta chocolate e misture ao creme de leite.
• Molhe bolachas no leite e monte camadas alternando com creme branco.
• Cubra com ganache.

27. Panetone

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 200 ml de leite morno
• 100 g de manteiga
• 30 g de fermento biológico fresco
• 200 g de frutas cristalizadas
• 100 g de uvas-passas
• Essência de panetone a gosto

Modo de preparo

• Misture fermento com leite morno e açúcar.
• Acrescente ovos, manteiga e farinha. Sove bem.
• Junte frutas e passas.
• Deixe crescer até dobrar de volume.
• Asse em forma própria a 180 °C por 40 min.

28. Cookie de Natal

Ingredientes

• 200 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 2 ovos
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 200 g de chocolate picado
• Confeitos natalinos

Modo de preparo

• Bata manteiga com açúcares. Junte ovos.
• Acrescente farinha e fermento.
• Misture chocolate e confeitos.
• Modele cookies e asse a 180 °C por 15–20 min

29. Strogonoff de nozes

Ingredientes

• 1 lata de doce de leite
• 1 lata de creme de leite fresco (nata)
• 1 xícara de nozes picadas
• Modo de preparo
• Misture doce de leite com creme de leite fresco.
• Acrescente nozes picadas.
• Sirva gelado.

30. Mousse de limão

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão (120 ml)

Modo de preparo

• Bata creme de leite e leite condensado no liquidificador.
• Adicione suco de limão aos poucos até encorpar.
• Leve à geladeira por 2 h.
• Decore com raspas de limão.

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