A pitaya é uma fruta que chama atenção pela aparência vibrante e pelo sabor delicado. Mas, apesar de ser cada vez mais popular nas feiras e supermercados, muitos consumidores ainda ficam em dúvida sobre como identificar se ela está realmente madura.
Segundo o site Minha Saúde Proteste, a pitaya não continua amadurecendo depois de colhida, o que torna a escolha no ponto certo essencial para garantir sabor e qualidade.
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Como saber se a pitaya está madura?
A maturidade da pitaya ocorre entre 27 e 33 dias após a floração, segundo especialistas. O consumidor deve observar principalmente a coloração intensa da casca, que indica que a fruta está pronta para consumo. Além disso, a polpa se torna menos firme, revelando um sabor mais doce e equilibrado. Essa transformação acontece porque há aumento dos açúcares e redução da acidez.
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Qual variedade escolher?
No Brasil, as variedades mais comuns são as de polpa branca e vermelha. Ambas passam por mudanças semelhantes durante o amadurecimento, mas podem variar em intensidade de sabor. A escolha depende do gosto pessoal e do uso culinário: a branca é mais suave, enquanto a vermelha costuma ser mais marcante.
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Como conservar a pitaya em casa?
Depois de escolhida no ponto certo, a pitaya deve ser consumida rapidamente. Por não ser climatérica, ela não amadurece mais após a compra. O ideal é armazená-la em local fresco ou na geladeira por poucos dias. Assim, você garante que a fruta mantenha seu sabor e textura.
Receitas com pitaya
Agora que você já aprendeu a escolher pitaya do jeito certo, veja duas receitas deliciosas que você pode reproduzir na sua casa. As informações são do portal Mironeasca.
Vinagrete de Pitaya
Ingredientes
1 pitaya em cubos
½ cebola roxa picada
½ pimentão vermelho picado
Suco de 1 limão
Coentro fresco picado
Sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Ajuste o sal e finalize com azeite. Sirva como acompanhamento para peixes ou aves grelhadas.
Smoothie de Pitaya
Ingredientes
1 pitaya madura
1 banana congelada
200 ml de leite de coco
Cubos de gelo a gosto
Modo de preparo
Retire a polpa da pitaya e bata no liquidificador junto com a banana, o leite de coco e o gelo. Misture até ficar cremoso e homogêneo. Sirva gelado.
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